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佛手果的食用方法和特征

2020-03-10

 

    佛手瓜的食用方法很多,可切丝、切片,生食、熟食、烹炒、凉拌、配肉、做汤均可,还可以盐渍酱制。由于栽培中很少施用农药,是一种无公害蔬菜,其嫩梢和块根亦可食用。

    四川佛手

    佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3~4月,风味基本不变,对解决冬季蔬菜淡季有很大的作用。加上冬季果菜较少,中国北方人民对果菜素有偏好,佛手瓜正投人们所需。佛手瓜外形如双手合掌,尤如念经祈祷,有美好的祝福含义,更受人们喜爱,常作为过年过节礼物相送。由此市场需要量越来越大。


    佛手瓜既可作大田栽培,又适宜于庭院绿化栽培。庭园种植,可集观赏、遮荫绿化和食用于一体。


    佛手瓜苗期很长,一般在大棚中育苗,旺盛生长期利用大棚骨架爬蔓,大棚时值炎夏空茬时间。后期,佛手瓜采收后,大棚内可定植越冬蔬菜。所以佛手瓜在大棚内栽培对于充分利用大棚设施、实施立体栽培有很大作用。




  (三)特征特性


    1.植物学特性佛手瓜为葫芦科多年生攀缘性宿根草本植物。根为弦线状须根,随着植株生长,逐渐加粗伸长,形成半木质化的侧根,上生不规则的辐射侧根。侧根粗而长。一般条件下,一年生侧根长达2米以上。根系分布范围广,吸收水肥力强、耐旱。多年生佛手瓜进入第二年后,可形成肥大的块根。茎为蔓性,长达10米以上。分枝性强,几乎每节都有分枝。分枝上又有2次、3次分枝。节上着生叶片和卷须,攀缘性强。叶互生,叶片与卷须对生。叶片呈掌状五角形、全缘、绿色或深绿色。佛手瓜为雌雄同株异花。雄花多生于子蔓上,开花早;雌花多生于孙蔓上,开花迟于雄花。异花传粉,虫媒花。果实梨形,有明显的纵沟5条,瓜顶有一条缝合线。果色有绿色到乳白色,单瓜重250~500克。果肉白色,果内有一颗种子。种子扁平,纺锤形。种子无休眠期,成熟后如不及时采收,种子在果内会萌发,这一现象称为"胎萌"  四川佛手果在中国算是比较杰出不同的,在南充就有一佛手种植基地


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