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佛手果的食用方法和特征

2020-03-10

 

    佛手瓜的食用方法很多,可切絲、切片,生食、熟食、烹炒、涼拌、配肉、做湯均可,還可以鹽漬醬製。由於栽培中很少施用農藥,是一種無公害蔬菜,其嫩梢和塊根亦可食用。

    四川佛手

    佛手瓜的上市期為秋末,很耐貯藏,常溫下可由10月一直放到翌年3~4月,風味基本不變,對解決冬季蔬菜淡季有很大的作用。加上冬季果菜較少,中國北方人民對果菜素有偏好,佛手瓜正投人們所需。佛手瓜外形如雙手合掌,尤如念經祈禱,有美好的祝福含義,更受人們喜愛,常作為過年過節禮物相送。由此市場需要量越來越大。


    佛手瓜既可作大田栽培,又適宜於庭院綠化栽培。庭園種植,可集觀賞、遮蔭綠化和食用於一體。


    佛手瓜苗期很長,一般在大棚中育苗,旺盛生長期利用大棚骨架爬蔓,大棚時值炎夏空茬時間。後期,佛手瓜采收後,大棚內可定植越冬蔬菜。所以佛手瓜在大棚內栽培對於充分利用大棚設施、實施立體栽培有很大作用。




  (三)特征特性


    1.植物學特性佛手瓜為葫蘆科多年生攀緣性宿根草本植物。根為弦線狀須根,隨著植株生長,逐漸加粗伸長,形成半木質化的側根,上生不規則的輻射側根。側根粗而長。一般條件下,一年生側根長達2米以上。根係分布範圍廣,吸收水肥力強、耐旱。多年生佛手瓜進入第二年後,可形成肥大的塊根。莖為蔓性,長達10米以上。分枝性強,幾乎每節都有分枝。分枝上又有2次、3次分枝。節上著生葉片和卷須,攀緣性強。葉互生,葉片與卷須對生。葉片呈掌狀五角形、全緣、綠色或深綠色。佛手瓜為雌雄同株異花。雄花多生於子蔓上,開花早;雌花多生於孫蔓上,開花遲於雄花。異花傳粉,蟲媒花。果實梨形,有明顯的縱溝5條,瓜頂有一條縫合線。果色有綠色到乳白色,單瓜重250~500克。果肉白色,果內有一顆種子。種子扁平,紡錘形。種子無休眠期,成熟後如不及時采收,種子在果內會萌發,這一現象稱為"胎萌"  四川佛手果在中國算是比較傑出不同的,在南充就有一佛手種植基地


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